Tarte au citron meringuée, 4e

Le 22 avril 2013.

Lundi, motivé pour préparer une petite pâte sucré. Merci le KitchenAid :)
Après une nuit au frais, la pâte se fait rouler dessus.

Après le dernier essai (à peine trop acide), je réduis la quantité de jus de citron à 150g pour la royale.
Et là, le dosage fut du sur-mesure pour tous les goûteurs...

Autre point positif: la meringue française tenait extrêmement bien, et facile à pocher. Ce sont des moments magiques, si si! :)

Bref, que du bonheur.

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